सोंठ के लड्डू (Sonth Ke Laddu) आमतौर पर ठंड के मौसम में बनाए जाते हैं. सोंठ के लड्डू में मुख्यतौर पर गुड़ के साथ कई तरह के मावा मिले होते हैं. यह लड्डू खाने में जितने स्वादिष्ट होते हैं उतने ही अधिक ताकतवर भी होते हैं. रीवा, सतना और सीधी के कई इलाकों सहित विंध्य के रीजन में इसे बहुत पसंद किया जाता है. यही कारण है कि ठंड के मौसम में हर घर में सोंठ के लड्डू बनते हैं. महिलाओं की डिलीवरी के बाद भी इन लड्डूओं को बनाया और खाया जाता है. हेल्थ एक्सपर्ट् भी सोंठ के लड्डू खाने की सलाह देते हैं. सोंठ के लड्डू पेट के लिए काफी फायदेमंद होते हैं. सोंठ के लड्डू में प्रचुर मात्रा में फाइबर पाया जाता है. गुड़ और ड्राईफ्रूट के साथ मिलकर बने इन लड्डुओं में औषधीय गुणों का खजाना होता है. आज के इस आर्टिकल में हम सोंठ के लड्डू बनाने की बघेली रेसिपी जानेंगे.
गुड़ और सोंठ के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले अलसी, चमसूर और करायल को अलग – अलग भून के रख लें. इसके बाद इसमें बादाम, पिस्ता, खजूर और काजू को कटिंग करके रख लें. सिंघाड़े के आटे को भून लें. इसमें पीसी हुई हल्दी, गोंद और नारियल भी पड़ता है. इसके अलावा मखाना, छुहारा, किशमिश, पोस्ता दाना और सोंढ को भी मिलाया जाता है. इन सभी चीजों को अलग-अलग भून कर रख लें. गुड़ को पीस लें. घी को अच्छे से गर्म करके सभी चीजों को एक साथ अच्छे से मिलाकर लड्डू को बांध लें. सोंठ के लड्डू गर्म होते हैं इसीलिए लोग इसे ठंड के मौसम में बनाते हैं.
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सोंठ के लड्डू बनाने के लिए चाहिए काफी समय
बता दें कि सोंठ के लड्डू बनाने के लिए बहुत पेशेंस चाहिए. क्योंकि इसको बनाने के लिए काफी टाइम चाहिए होता है. समय बचाने के लिए सभी ड्राई फ्रूट्स को पहले से बारीक काट लें. फिर इसे भूनने में ज्यादा समय नहीं लगता है. कई लोग इसमें गेंहू का आटा भी मिलाते हैं. इसी प्रकार सिंघाड़े का आटा भी मिलाया जा सकता है. ड्राई फ्रूट्स को आप स्वादानुसार अपनी पसंद के मुताबिक मिला सकते हैं. अगर ड्राई फ्रूट्स के टुकड़े ज्यादा बड़े हैं तो इसे मिक्सर में छोटा किया जा सकता है. इससे लड्डू को बांधने में आसानी होगी.
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कई तरह के बनते हैं लड्डू
शरीर के अच्छे डेवलपमेंट के लिए यह लड्डू बहुत फायदेमंद होता है. इसलिए प्रेगनेंसी के दौरान गर्भवती महिलाओं को यह लड्डू खाने को दिया जाता है. बच्चों के होने के बाद भी कई तरह के लड्डू बनाए जाते हैं. मेथी का अलग लड्डू बनाया है. करायल का अलग लड्डू बनता है. चमसूर का अलग, हल्दी और सोंठ का अलग लड्डू बनता है. इसके अलावा गोंद का भी एक विशेष प्रकार का लड्डू बनता है.
गुड़ सोंठ के लड्डू बनाने की पूरी विधि जानने के लिए देखिए ये वीडियो।।
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