होली का त्यौहार आते ही हर घर में तरह-तरह की मिठाई बननी शुरू हो जाती है. जिनके पास समय नहीं होता वो बाजार से खरीद लेते हैं. लेकिन फेस्टिव सीजन देखते हुए मिठाइयों में मिलावट का सिलसिला भी शुरू हो जाता है. कहीं नकली मावा पकड़ा जाता है तो कहीं नकली मिठाई. ऐसे में विंध्य के लोगों के पास सबसे बेहतर ऑप्शन है फ्रूट बर्फी. ये फलों से बनती हैं और पूरी तरह से केमिकल फ्री होती है.
आंवला, पके आम, कच्चे आम, अमरूद, बेल जैसे कई फलों से बनी इन बर्फियों के स्वाद को भुला पाना आसान नहीं है. ये मिलती है रीवा में केसरवानी अचार-मसाले वाले के यहां. ये बर्फी बनाते वक्त साफ सफाई का खास ख्याल रखा जाए इसलिए आज भी ये बर्फी हम अपने घर पर ही बनाते हैं. साथ ही सेहत का ध्यान रखते हुए इसे बनाने में किसी भी तरह का केमिकल इस्तेमाल नहीं किया जाता. इसलिए ये बर्फी लोगों को काफी पसंद भी आती है और एक दिन में करीब 20 किलो बर्फी बिक जाती है.
बर्फी बनाने के लिए फलों को रातभर पानी में भिगोया जाता है, फिर इसे उबालकर, शक्कर डालकर पकाया जाता है और 250 ग्राम बर्फी तैयार करने में करीब 2 से ढाई घंटे लगते हैं.
बर्फी के अलावा यहां 56 तरह के मुरब्बे भी मिलते हैं जो सेहत के लिए बेहद फायदे मंद होते हैं. यहां बांस का स्पेशल मुरब्बा भी मिलता है, जो आपने शायद ही कभी खाया हो. इसके साथ ही यहां गन्ने का भी मुरब्बा मिलता है. आंवले का मुरब्बा 4 तीन तरह से बनाया जाता है, शहद, मिश्री, गुड़ और शक्कर के साथ. साथ ही यहां आंवले का स्पेशल लड्डू भी मिलता है.
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